絲瓜的做法大全,熱天就是要吃絲瓜,爽口又開胃!

美麗夢想 2019-08-17 檢舉

一、絲瓜油麵筋

食材:絲瓜、油麵筋、胡蘿蔔、姜、蒜、干辣椒、鹽、高湯。

做法

1、絲瓜切滾刀塊,胡蘿蔔切片。

2、辣椒姜切絲,蒜拍碎。

3、鍋里放油,炒香姜蒜紅辣椒。

4、放入絲瓜,胡蘿蔔,炒均,放三湯勺高湯,沒有就用雞精兌水。

5、放入油麵筋,翻勻,油麵筋會吸湯汁,放鹽調味即可。

二、蒜蓉蒸絲瓜

食材:絲瓜、朝天椒、蒜米、鹽、醬油。

做法

1、絲瓜削去外皮切成段。

2、蒜切成碎末。

3、鍋內熱油把切好的蒜米放入後炒香放鹽和少許生抽,炒香後裝好。

4、每段絲瓜上都舀上一勺蒜米。

5、在每個絲瓜上放一點小朝天椒。

6、蒸鍋內水開後放入絲瓜蒸8分鐘即可。

三、絲瓜炒蛋

食材:絲瓜、雞蛋、油、蒜、鹽。

做法

1、絲瓜去皮切片,雞蛋加鹽打成蛋液,蒜切末。

2、平底鍋下油燒熱,倒入雞蛋液。

3、稍微開始凝固時用筷子迅速劃散。

4、把雞蛋拔到一邊,下油爆香蒜末,下絲瓜。

5、炒至絲瓜變色出水時,放鹽炒勻即可出鍋。

四、清炒絲瓜

食材:絲瓜、鹽、油、雞精。

做法

1、將絲瓜削去表面老皮後備用。

2、將絲瓜切滾刀塊後加入少許鹽輕輕抓勻後腌製片刻後備用。

3、鍋中熱鍋涼油備用。

4、絲瓜用清水洗去鹽水後瀝干備用。

5、將絲瓜倒入鍋中翻炒後沿鍋邊淋入少許清水,加入適量的鹽、雞精及湯調味後大火燒開,小火燒3分鐘即可。

五、絲瓜炒蝦仁

食材:絲瓜、蝦、料酒、食鹽、油、蔥姜、水澱粉、雞精。

做法

1、鮮蝦去頭去殼,在蝦身上劃開,挑出蝦線,用料酒、水澱粉腌制十分鐘。

2、絲瓜去皮切滾刀塊,蔥姜切絲。

3、炒鍋中放底油,油熱後,放入蝦仁,蝦仁滑炒至變色,盛出備用。

4、鍋中重新放油,油熱後,放入蔥薑絲炒香。

5、蔥姜爆香後,放入絲瓜炒到變軟,放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻。

6、烹入少許料酒,加少許鹽、雞精調味,大火翻炒一會即可。

7、烹制絲瓜時應注意儘量保持清淡,少用調料,這樣才能顯示絲瓜的清香爽口。

六、蒜茸炒絲瓜

食材:絲瓜、雞精、胡椒粉、蒜、鹽、油。

做法

1、將絲瓜切塊;蒜去皮切碎。

2、鍋放油燒熱,爆香蒜茸。

3、將絲瓜下鍋翻炒數下。

4、加少量熱水炒至軟身。

5、加胡椒粉、鹽、雞精調味即可。

七、絲瓜炒毛豆

食材:毛豆、絲瓜、紅辣椒、姜、蒜、鹽、蔬之鮮。

做法

1、毛豆去殼洗凈,絲瓜去皮洗凈切塊備用。

2、紅辣椒切塊,姜蒜切成末備用。

3、鍋熱注油倒入姜蒜末爆香。

4、再倒入毛豆翻炒片刻至斷生變色。

5、倒入絲瓜翻炒片刻,淋少許水繼續翻炒。

6、等水分變干,絲瓜變軟的時候加入紅辣椒炒至斷生。

7、加入大半勺鹽,最後加入蔬之鮮調味炒勻即可。

八、老油條炒絲瓜

食材:油條、絲瓜、食油、精鹽、紅椒、生薑、大蒜。

做法

1、紅椒洗凈去筋、籽後切菱形片,油條切大段。

2、絲瓜打皮後切滾刀塊。

3、鍋里油熱後,放入薑絲,大蒜片爆香。

4、倒入切好的油條段,絲瓜塊稍翻炒。

5、沿鍋邊烹入適量清水(防止絲瓜變黑)蓋上鍋蓋,小火燜幾分鐘。

6、撒入少許精鹽,翻炒均勻即可。

九、絲瓜炒小蝦

食材:小蝦、絲瓜、蒜米、蔥花、鹽、醬油。

做法

1、小蝦在清水裡清洗乾淨後備用。

2、絲瓜去皮後切滾刀塊。

3、鍋內熱油爆香蒜米後倒入蝦翻炒。

4、炒到蝦變紅色後盛出備用。

5、鍋內倒入絲瓜翻炒,待絲瓜稍變軟加適量鹽。

6、加入之前炒好的小蝦。

7、加少許醬油調味,出鍋前撒上蔥花即可。

十、絲瓜炒豆腐

食材:絲瓜、豆腐、油、蒜、生抽、鹽。

做法

1、豆腐略洗瀝水,絲瓜去皮切片,蒜切片。

2、鍋里刷一層油,將豆腐在手裡打成片,下鍋煎制。

3、一面煎黃再煎另一面,盛出備用。

4、重新下油燒熱爆香蒜片,下絲瓜翻炒。

5、我看半天沒出水,加了點水去煮,悲劇從此開始。

6、下煎好的豆腐,放生抽和鹽,炒勻,大火收汁即可。

十一、絲瓜炒肉片

食材:豬肉、絲瓜、老薑、鹽、雞精、澱粉、色拉油、白鬍椒。

做法

1、絲瓜洗凈,切片。

2、豬肉洗凈,切片,加鹽、雞精、澱粉碼味。

3、開大火,炒鍋加熱,下色拉油燒熱,下老薑片熗鍋。

4、下豬肉片翻炒,斷生後剷出。

5、余油加入絲瓜片,翻炒,加入少量水,炒熟。

6、加入豬肉片翻炒,加入白鬍椒拌勻,關火盛入盤中即可。

十二、釀絲瓜

食材:絲瓜、豬肉餡、蔥、姜、生抽、花雕酒、白鬍椒粉、鹽、澱粉。

做法

1、絲瓜洗凈,用刨皮器刨去外皮。

2、豬肉餡加入蔥、薑末,剁成肉泥。

3、放入生抽、花雕酒、白鬍椒粉、鹽,順時針方向攪勻。

4、分次,慢慢倒入清水,使勁攪打上勁,攪拌均勻備用。

5、絲瓜用刨皮器刨皮,對切,撒上少許鹽用手抹勻。

6、腌好的絲瓜,切面撒上干澱粉,抹勻。

7、將腌漬好的豬肉餡放在絲瓜上,用手抹成半圓形。

8、烤箱預熱,220度,放入烤15分鐘,大蒜切末,灑在出爐的絲瓜上即可。

十三、蝦干白玉菇燴絲瓜

食材:絲瓜、白玉菇、干蝦、姜、蔥、蒜瓣、鹽、白糖、水澱粉、雞精、香油、料酒。

做法

1、蝦干用清水浸泡洗凈。

2、絲瓜去皮切塊加少許鹽腌製片刻。

3、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜,倒入蝦干翻炒,淋入料酒出香。

4、倒入洗凈的白玉菇翻炒,加入鹽和糖,再放入絲瓜翻炒。

5、加少許的冷水燒至片刻,絲瓜變軟加雞精,淋入水澱粉。

6、在淋入香油翻炒均勻關火。

十四、荔枝爆絲瓜

食材:荔枝、絲瓜、黃甜椒、油、鹽、雞精。

做法

1、荔枝剝皮去核,絲瓜、黃甜椒切塊狀。

2、炒鍋熱油放入黃椒翻炒幾下。

3、再放入絲瓜翻炒至絲瓜變軟。

4、加入荔枝。

5、翻炒一會後加鹽、雞精調味即可。

十五、西紅柿炒絲瓜

食材:絲瓜、西紅柿、鹽、糖、雞精。

做法

1、西紅柿切成塊,蔥姜切好備用。

2、絲瓜切成滾刀薄塊。

3、炒鍋熱鍋涼油,六成熱放入蔥姜炸香放入西紅柿翻炒。

4、西紅柿炒出紅油後放入絲瓜翻炒。

5、然後燜一下絲瓜軟了熟了放入鹽和糖翻炒勻即可。

十六、桃仁絲瓜

食材:絲瓜、桃仁、姜、鹽、糖、生抽、胡椒粉。

做法

1、將洗好的桃仁放開水中煮一滾兒,撈出淋水。

2、絲瓜去皮切滾刀塊,姜切絲。

3、炒鍋倒油,煸香薑絲。

4、下淋過水的桃仁炒一下。

5、下絲瓜翻炒,加鹽調味。

6、淋生抽,放一點兒糖和胡椒粉,出鍋即可。

十七、土豆絲瓜

食材:土豆、絲瓜、鹽、油。

做法

1、土豆去皮洗凈切片,絲瓜去皮洗凈切塊。

2、鍋中放油,炒土豆,加水先將土豆煮下。

3、加上絲瓜,一起炒,加點鹽調味,炒熟即可。

好了,今天的美食分享就到這裡哦!喜歡點贊+關注!

 

 

 

 

喜歡這篇文章嗎?

按個讚吧,不會令你失望!

已經讚了

標籤:

  分享這篇好文給親朋好友!